Dirigido a:
Estudiantes, profesionistas y especialistas quienes laboran con niños, niñas y adolescentes en las áreas de salud, educación, social-comunitaria, así como a docentes de educación básica y padres de familia interesados.
Objetivo:
En este curso taller, se abordará la relación entre la alimentación y los síntomas del TEA y el TDAH, y se ofrecerán herramientas para diseñar una dieta equilibrada que favorezca el bienestar y la calidad de vida de los niños, niñas y adolescentes con estos trastornos. Se explicará la importancia de los nutrientes, los alimentos recomendados y los que se deben evitar, y se darán ejemplos de menús y recetas saludables, así como resaltar la importancia del trabajo multidisciplinario.
Temario:
Módulo 1: Fundamentos del TEA y el TDAH:
Características y diagnóstico del Trastorno del Espectro Autista (TEA).
Características y diagnóstico del Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad.
Superposición de síntomas y diferencias entre TEA y TDAH.
Módulo 2: Bases Nutricionales:
Nutrientes esenciales para el desarrollo cerebral y la función cognitiva.
Importancia de los ácidos grasos omega-3 en el desarrollo y la función cerebral.
Vitaminas y minerales relevantes para el TEA y el TDAH.
Relación entre la dieta y el sistema nervioso central.
Módulo 3: Alimentación en el TEA:
Sensibilidades alimentarias y restricciones dietéticas en personas con TEA.
Dietas especiales (sin gluten, sin caseína) y su efecto en los síntomas del TEA.
Estrategias para mejorar la aceptación de alimentos en personas con TEA.
Fomentar la autonomía en la alimentación en individuos con TEA.
Módulo 4: Alimentación en el TDAH:
Impacto de la dieta en los síntomas del TDAH.
Rol de los carbohidratos y proteínas en la regulación del comportamiento y la concentración.
Importancia de mantener niveles estables de glucosa en sangre.
Estrategias dietéticas para mejorar la atención y la impulsividad en el TDAH.
Módulo 5: Estrategias Prácticas:
Planificación de comidas y meriendas equilibradas para personas con TEA y TDAH.
Cómo abordar selectividad alimentaria y aversiones sensoriales.
Incorporación de alimentos ricos en nutrientes de manera atractiva.
Consejos para crear un entorno alimentario positivo y de apoyo.
Módulo 6: Abordaje Multidisciplinario:
Colaboración entre nutricionistas, terapeutas ocupacionales y otros profesionales de la salud.
Adaptación de estrategias alimentarias a las necesidades individuales.
Casos de estudio: ejemplos de mejoras en el comportamiento y la función cognitiva a través de la alimentación.
Módulo 7: Recursos y Herramientas:
Recetas y ejemplos de platos equilibrados y atractivos.
Aplicaciones y herramientas útiles para la planificación de comidas.
Referencias bibliográficas y estudios científicos relevantes.
Organizaciones y comunidades de apoyo para familias y personas con TEA y TDAH.